“En la cocina hay un cuchillo que se encarga de todo, pero es necesario tener un cuchillo aparte para cada acción. De hecho, muchos utensilios de cocina son diseñado específicamente para unos trabajos y no para otros. Así por ejemplo, si queremos cortar verduras o frutas que no requieren mucha fuerza, pero que hay que hacer con precisión, una buena opción es un cuchillo mondador”.

Tipos de cuchillos de cocina

Hay una gran variedad de cuchillos de cocina, y cada uno tiene una función específica. Aquí hay algunos de los más comunes:

• Cuchillo de chef: Es el cuchillo más versátil y se usa para hacer muchas tareas diferentes, desde cortar carne y verduras hasta pelar frutas. Tiene una hoja ancha y curvada que le da a este cuchillo un mayor poder de corte. La mayoría de los chefs encuentran que es el único cuchillo que necesitan en la cocina.
• Cuchillo paring: Es un pequeño cuchillo con una hoja afilada que se usa para hacer tareas delicadas, como pelar frutas y verduras o quitar el hueso a las pequeñas piezas de carne.
• Cuchilla serrated (sierras): Se usan para cortar alimentos blandos con superficies irregulares, como panes recién horneados o tomates maduros. Las sierras tienen dientes afilados a lo largo de toda la longitud de la hoja, por lo que funcionan como pequeños saws (serruchos).
• Mandolina: Es un utensilio ideal para hacer rebanadas delgadas y uniformes de frutas, verduras y quesos.