Salsa de granada para sorprender a tus invitados

La granada es una planta originalmente de China lo que nos aporta una fruta oto√Īal, que madura entre octubre y noviembre, rica en propiedades beneficiosas para nuestro organismo.

Dentro de la c√°scara de color amarillo rojizo del fruto se encuentran las jugosas semillas, de color rojo rub√≠, ricas en vitamina C, vitamina K, √°cido p√ļnico, antioxidantes y fenoles que hacen de la granada un excelente aliado contra dolencias de temporada y deficiencias vitam√≠nicas pero que tambi√©n lo convierten en un excelente gastroprotector, antitumoral, antibacteriano y vasoprotector.

Una verdadera mina de oro de beneficios., en conclusión. Lástima que, a diferencia de lo que ocurre en Asia en Oriente Medio, la granada quede relegada al papel decorativo del jardín, gracias a sus hermosas flores naranjas, pero poco consideradas y poco consumidas como alimento.

Quiz√°s porque no sabemos como comerlo: ¬ŅQu√© hacer b√°sicamente con todas esas semillas rojas y duras?

Por supuesto que podemos consumirlas as√≠, solas en su estado natural, o a√Īadirlas a una ensalada de frutas frescas para darle sabor y color, o exprimirlas con la centrifugadora para obtener el preciado jugo para beber fresco oa temperatura ambiente, quiz√°s. mezclado con el jugo de otras frutas de temporada.

En realidad, la granada es una ingrediente muy √ļtil y vers√°til que podemos utilizar en la cocina para enriquecer nuestros platos y hacerlos atractivos y apetitosos.

¬ŅAlguna vez has o√≠do hablar de la salsa de granada, por ejemplo? Los hay de diferentes tipos y ahora te desvelamos todos los secretos.

– Salsa de granada agridulce para platos principales de carne.

Se prepara con un granada madura, una cucharada de az√ļcar, 60 ml de vino tinto, sal, pimienta y, solo si es necesario para espesar, un poco almid√≥n de patata.

Basta con pelar la fruta, poner los frijoles en un cazo con los dem√°s ingredientes y cocinar a fuego lento hasta que la granada haya soltado su jugo y la salsa se haya espesado.

A continuaci√≥n, pasar la preparaci√≥n por un colador para eliminar los restos de semillas que no se hayan disuelto. Habr√°s obtenido as√≠ un acompa√Īamiento perfecto para todos tus platos de carne, capaz de transformar un segundo an√≥nimo en un plato para un gran Gourmet.

– Delicada salsa de granada para platos principales de pescado.

Esta debe ser una salsa que no cubra el sabor natural del pescado pero que lo realce sin abrumarlo. Se obtiene simplemente cocinando el semillas de una granada con 200 ml de agua y una cucharada de almidón de patata.

Cuando est√© cocido, lic√ļe la mezcla en una batidora agregando sal, pimienta y unas hojas de Mejorana para darle sabor a la mezcla.

Si lo desea, puede reemplazar la mejorana con tomillo, perejil, cebollín u otra planta aromática de tu gusto.

– Salsa de granada con vinagre bals√°mico

Una preparación algo más compleja que las anteriores pero que dejará boquiabiertos a tus invitados gracias a su inconfundible sabor y su cremosa consistencia. Siempre empieza desde a fruta madura que quedará perfectamente granulado. Mantenga la mitad de los frijoles a un lado y centrifugue la otra mitad para extraer el jugo.

Pon uno nuez de mantequilla en una sartén y deja que se derrita, luego agrega uno cebolla blanca finamente picado y dejamos dorar a fuego lento. En este punto, vierta medio vaso de vino blanco y una cucharada de harina.

Cocine por unos minutos, revolviendo suavemente, luego agregue un vaso de caldo de verduras y el jugo de granada previamente centrifugado.

Cocine por unos minutos para que la salsa espese, luego vierta una cucharadita de vinagre bals√°mico y a√Īade las semillas de granada enteras que has reservado y que te servir√°n de guarnici√≥n. La salsa debe servirse tibia y es perfecta para acompa√Īar rosbif o cerdo.

– Mayonesa de granada

Esta receta es realmente asombrosa: una mayonesa color granada que enriquecer√° con sabor y color tus platos favoritos.

¬ŅComo se prepara?

Es m√°s simple de lo que piensas. Con un tenedor, batir un yema con dos o tres cucharadas de jugo de granada obtenido centrifugando los granos de la fruta madura y al mismo tiempo verter elaceite de semilla enjuague hasta obtener la consistencia deseada.

Luego agregue algunas cucharadas m√°s de jugo de granada para hacer que la mayonesa sea a√ļn m√°s roja y sabrosa. Si quieres puedes agregarlo a la salsa. un mech√≥n de cohete picado bien, bien, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Y si crees que est√° ah√≠, ¬°nada m√°s malo! La granada tambi√©n es una aliada incre√≠ble para preparar postres deliciosos, sabrosos y bonitos a la vista. Ver es creer.

– Mousse de chocolate con salsa de granada

Este es un postre realmente espectacular si se sirve en copas de vidrio de una sola porci√≥n que realzan el contraste de colores. En primer lugar, preparar la mousse picando 170 gr de chocolate negro y coloc√°ndolo en un bol grande. Calentar 125 gr de Leche a√Īadiendo 30 gr de az√ļcar en polvo y removiendo con cuidado para que no se formen grumos. Cuando la leche est√© caliente verterla en el bol con el chocolate y mezclar con cuidado para que el chocolate se derrita y la mezcla quede suave y homog√©nea.

Dejar enfriar y, mientras tanto, batir 250 gr de crema fresca líquida y agréguelo a la mezcla de chocolate, mezclando con cuidado.

Ahora prepare la salsa de granada usando a fruta madura que necesitar√°s centrifugar para extraer el jugo (reservar algunos granos integrales para usar como decoraci√≥n). Luego poner 25 gr de az√ļcar morena con 25 gr de agua y col√≥quelo en el fuego a fuego lento, revolviendo constantemente.

Cuando el az√ļcar se haya disuelto, vierta el jugo por el medio. lim√≥n y una cucharadita de Harina de ma√≠z y dejar reposar unos minutos, siempre a fuego lento. Luego agrega el jugo de granada y d√©jalo enfriar. Ahora componga los vasos llen√°ndolos hasta las tres cuartas partes con la mousse de chocolate y vertiendo encima la salsa de granada y unos cereales integrales. Deje reposar el postre en la nevera durante al menos una hora antes de servir.

La mousse de chocolate tambi√©n se puede reemplazar con natillas, o con una crema de ricotta o mascarpone, seg√ļn su gusto. Y, por √ļltimo, una aut√©ntica joya, una salsa vers√°til y transformadora. para combinar con platos dulces y salados.

– Salsa de granada de Oriente Medio

Una preparaci√≥n que, con algunos trucos, se transforma de aperitivo en postre, en una mezcla de sabores realmente ins√≥litos. Para la base de la salsa simplemente use el jugo de granada madura que mezclar√°s en un bol junto con uno pu√Īado de semillas de ch√≠a molidas y un poco de piel de naranja picada.

Dejar reposar la mezcla as√≠ obtenida en el frigor√≠fico una noche para que la ch√≠a absorba el zumo de granada y la salsa adquiera la consistencia de una gelatina. En este punto puede agregar petr√≥leo, pimienta es sal para obtener una salsa adecuada para acompa√Īar quesos curados, para aderezar una ensalada o para untar picatostes o canap√©s como aperitivo.

En su lugar, puede agregar algunos frutos secos picados o en copos, como almendras sin sal o pistachos, o pasas para acompa√Īar un postre como mousse, nata, pudin, panna cotta o helado.

¬ŅTodav√≠a est√°s seguro de que no sabes c√≥mo usar la granada en la cocina?



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